Beschreibung
L'objectif final d'une exploitation laitière est d'obtenir un lait de qualité et en grande quantité. Ce livre traite des procédures de traite à la main, des types de machines à traire et de leur application, ainsi que des défis auxquels les agriculteurs sont confrontés lors de la traite. Les raisons pour lesquelles de nombreux agriculteurs n'utilisent pas de machines à traire sont mises en évidence. Les méthodes de refroidissement, de transport et d'emballage du lait sont abordées. La pénurie d'eau et d'électricité empêche les exploitations agricoles de maintenir des conditions sanitaires et d'employer des méthodes de refroidissement et de stockage appropriées. Ce livre présente des sources d'eau et d'énergie alternatives que les exploitations doivent adopter pour produire et manipuler un lait de haute qualité.
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Autorenportrait
El Ing. Christine Ombuna es científica de investigación en el Instituto de Investigación y Desarrollo Industrial de Kenya. Es autora de otras obras como Trends in Hand milking y Machine Milking in Kenya. Milk Production in Kenya: Challenges and Opportunities. Recolección de agua de lluvia en los tejados, entre otros. Es Ingeniera Agrícola y de Aguas.
