La Educacion para la Salud (EpS) es un proceso mediante el cual los individuos o grupos de personas aprenden habitos que favorecen la promocion, el mantenimiento o la restauracion de la salud, entendida como el bienestar fisico, psiquico y social. La EpS comprende muchos aspectos: alimentacin y nutricin, prevencin de accidentes, higiene personal, prevencin de enfermedades transmisibles, integracin psicosocial, prevencin de adicciones como el tabaquismo o las drogas, salud y medio ambiente, etc. Un captulo muy importante de la EpS es una nutricin adecuada: es lo que llamamos una alimentacin saludable. Este es el objetivo del libro: ensear a las personas, sobre todo nios, adolescentes y adultos jvenes, a comer bien, a comer sano. Esta materia tan importante ha sufrido variaciones en su integracin en el currculum educativo. Sin embargo, tanto la escuela como la familia son los mbitos ms adecuados para educar a nios, mayores y adolescentes. El propsito fundamental del libro es mejorar la informacin, el conocimiento, la capacidad y las habilidades de los docentes en esta materia y ofrecerles las herramientas necesarias para que formen a las jvenes generaciones en educacin para la salud. Tambin es una ayuda para la confeccin de mens saludables en el comedor escolar, algo que, en ocasiones, es un problema para los centros docentes. El libro est escrito en formato de preguntas y respuestas, con la rigurosidad de las recomendaciones cientficas actuales sobre nutricin, pero con un lenguaje sencillo.