In diesem Buch konzentrieren sich die Autoren auf die Analyse des Gehalts an phenolischen Verbindungen und der antioxidativen Kapazität von Honigen aus der Region Marajoara. Das Buch enthält eine Literaturübersicht, die sich auf die Tatsache konzentriert, dass Honig in erster Linie ein pflanzliches Produkt ist und es daher wichtig ist, seine pharmakologische Aktivität mit seinem pflanzlichen Ursprung zu korrelieren. Man hofft, dass diese Arbeit das Wissen der Bevölkerung über die Verwendung von Honig als Bestandteil vieler Hausmittel legitimieren wird.

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