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Gewürze in der Lebensmittelindustrie

Fachbuch; Eigenschaften - Technologien - Verwendung

Erschienen am 29.09.2017, 1. Auflage 2017
159,97 €
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Bibliografische Daten
ISBN/EAN: 9783899477252
Sprache: Deutsch
Umfang: 498 S.
Format (T/L/B): 3.3 x 21.5 x 16 cm
Einband: gebundenes Buch

Beschreibung

In stark komprimierter Form werden alle Fachinformationen zu Herstellung, Anwendungsgebieten und Eigenschaften von Gewürzen in der Lebensmittelindustrie erläutert. Das ideale Buch, um sich in dem großen Angebot der Gewürze schnell zurechtzufinden. Aus dem Inhalt von "Gewürze in der Lebensmittelindustrie":Inhaltsstoffe, Kontamination, AnalytikFunktionelle EigenschaftenVerarbeitungstechnologieGewürzextrakte und -öleAnwendung: Gewürze, Gewürzmischungen, Würzsaucen

Produktsicherheitsverordnung

Hersteller:
Behr's GmbH
Dr. Alexander Beissenhirtz
ab@behrs.de
Averhoffstraße 10
DE 22085 Hamburg

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